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干煸丝瓜的做法

2019-05-12 15:15:54 | 来源: 烘焙

干煸丝瓜的材料:

主料:丝瓜500g,猪肉馅50g,芽菜末30g.

调料:火锅红油2大勺、蒜末2小勺、干红辣椒5g、花椒5g、大料5g、盐1小勺、料酒1小勺、老抽1小勺、鸡精1小勺。

干煸丝瓜的做法:

1.将丝瓜洗净,切成条。

2.锅置火上,红油烧制6成热时放入切好的丝瓜条,炒3分钟,丝瓜条表面皱干缩,捞出沥干油分。

3.锅中留底油,大火放入蒜末、干红辣椒、花椒、大料、猪肉馅炒香,用锅铲拨炒,将成团的肉馅压成碎粒,放入料酒和老抽,将芽菜1起入锅煸炒后盛出。

4.另取干锅置火上,放入炒过的丝瓜条,用小火煸炒,再次将炒好的猪肉馅和芽菜入锅,放入盐、鸡精炒匀便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

(1).购买丝瓜时,应挑选粗细均匀,手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或太硬:太软的证明已放了很久,太硬的表明丝瓜水份不足,不够新鲜。

(2).炒丝瓜前,先将切好的丝瓜条放入冷水浸泡5分钟,这样炒出的丝瓜吃起来更脆!

(3).炒制丝瓜的进程中,丝瓜会出水,因此无需添加太多水份,否则菜身会变得软趴趴的,不够干爽。

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