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养分果酱自家做

2019-05-14 16:46:15 | 来源: 烘焙

原料:

猕猴桃果肉三五0克、细沙糖一九0克、柠檬汁二0毫升、QQ糖一粒、冰糖一0克。

芒果果肉三五0克、细沙糖一七0克、柠檬汁一五毫升、QQ糖一粒、冰糖一0克。

做法:

将猕猴桃以及芒果去皮切丁,分别放在两个大碗中。两个碗中各放入细沙糖以及1半量的柠檬汁拌匀,腌渍两小时。两小时后,碗中会析出部份果汁。将两个碗中的果 肉果汁分别放入两个锅内,分别以大火煮沸,去掉浮沫后关火,自然冷却后,笼盖保鲜膜冷藏静置一二小时。两小时后,分离两种生果的果肉以及果汁,只分别加热猕 猴桃果汁以及芒果果汁。加热至五0度摆布时,分别倒入QQ糖以及冰糖。用中火将果汁熬煮至粘稠浓缩时,分别把两种果肉加回到其对于应的果汁中,并加入剩余的柠檬 汁,继续用中小火熬煮,煮至猕猴桃锅里以及芒果锅里的水份显明减少,果酱总体变患上粘稠、透明、浓缩,果酱就做好了。将果酱装入洗净擦干的玻璃瓶内,先装入1 半量的1种果酱,再装另外一种。将瓶盖拧紧,冷藏保留。

尤其提醒:

做猕猴桃果酱,最佳选择进口猕猴桃,国产猕猴桃有点 儿酸涩味。芒果宜选择成熟度适中、香甜微酸的。芒果自身的甜度要较猕猴桃大1些,所以糖的用量相对于少1些。QQ糖主要起使果酱粘稠的作用。在最后1步熬煮 的进程中,可以用勺子按压1下果肉,这样能使它更快变患上粘稠。盛放果酱的容器必定要干净且擦干,果酱要装满,隔绝空气。

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