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3鲜海参羹的做法

2019-05-13 16:43:23 | 来源: 凉菜

3鲜海参羹的材料:海参(清除内脏烫飞水,冰水泡凉切细丝),香菇(泡软切细丝,汤汁留用),虾(虾仁去沙肠直切对半,头壳留用),肉切细丝(用少量盐/太白 粉稍腌),笋切细丝,蒜苗切细丝。干贝

3鲜海参羹的做法:虾去头去壳挑虾线,用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟;干贝泡水泡发热热油,放进姜、蒜、葱段爆香,加入虾头虾壳,炒香,加料酒,泡香菇水,烧30分钟少许油,炒香葱姜末,下肉丝,香菇,干贝,笋丝,虾仁,海参,加入虾汁汤底烧开,中小火烧煮20分钟,加生抽、盐、糖调味,用太白粉水勾薄芡,滴香醋、麻油,洒胡椒粉便可。

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