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妙爽炒肉滑的做法

2019-05-11 13:58:58 | 来源: 西餐

主料:肉滑

辅料:藕、莴笋、茭白、马蹄、彩椒、姜、蒜

调料:盐、鸡精、白糖

做法:

1、将肉末中加入香菇末,或墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀,制成馅,做成不同的形状蒸熟或入水汆熟即成肉滑;

2、坐锅点火倒油,下藕片,加盐、鸡精翻炒几下出锅,码放在盘中,将肉滑过油炸1下取出,再放入茭白炸1下取出,锅中加水,放入盐、鸡精,待水开后放入莴笋、马蹄、茭白、肉滑焯1下取出;

3、坐锅点火倒油,下姜、蒜、彩椒爆香,放入肉滑、茭白、莴笋、马蹄翻炒均匀,出锅装盘便可。

特点:爽滑可口,脆嫩鲜香。

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