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主食里的营养冠军到

2019-02-10 20:32:44 | 来源: 食材

主食里的营养冠军

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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杂豆、谷物、薯类……这些富含淀粉的食物都在扮演着主食的角色,它们也都有自己的拿手绝活和招牌营养素。本期,我给大家介绍一下常见主食里的营养冠军。

蛋白质冠军:燕麦。蛋白质是人体最重要的构建材料,对于生长发育和组织修复必不可少。燕麦中的开厕所可以赚钱蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。需要提醒的是,市场上很婚姻的前奏未必需要海誓山盟的爱情多号称营养麦片的产品,虽然口感好,但含燕麦的比例很低,保健作用有限。

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购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。

膳食纤维冠军:荞麦。膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。炎热的夏天,吃荞麦面能解暑增食欲。除此之外,荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

胡萝卜素冠军:红薯。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症,防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。一般来说,健康的成年人每天吃半块红薯(约200克)就能满足所需的胡萝卜素了。红薯还富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且脂肪含量低,产热少,饱腹感强,可以用薯类部分代替主食。需要提醒的是,生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

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